主题：【原创】【讨论】明末清初传教士们的作用 -- 任爱杰

那本书是《布尔乔亚饮食史》，讲法国城市市民的饮食的，法国市民获取蛋白质的主要来源基本上是——————“咸鱼”！不主要的另一项来源是———“杂碎”！

好的肉食价格很贵的，只有贵族才吃的起，而且没有冷藏的技术，肉类的储存方法就是“咸肉”，像木柴一样硬。而且即使新鲜的牛肉也硬的咬不动，包括许多野味，要吊在房檐下等其腐败发臭到肉松软了方可食用，所以西餐习惯使用大量香辛料。当然现在有冷藏技术了，肉不会放臭了，只能煎的半生不熟，以保持软嫩。

言归正传，平民连这臭牛肉也吃不起，于是吃各种杂碎，会做的人有福，所以法国厨艺冠绝欧洲；那不会烹制杂碎的人难道饿死？幸好有渔船从北大西洋捕获大量的鱼类，腌成咸鱼供应欧洲平民。

德国人厨艺还不如法国，吃的肉能比法国多这么多？

于是问题来了，13几几年的德国？是哪个？神圣罗马帝国？它当时连一个统一的国家都算不上，人们的生活水平平均得到这麽高？那毕竟是中世纪呢！很多所谓的贵族不过是住在阴冷的石头堡垒里吃着掺了麸子和杂草的粗麦粉烤的储存了不知多长时间的硬面包，喝着酸麦酒。靠抢劫农民的方式征税。连他们都维持不了一天三磅肉，当时的身份还是农奴的普通德国人能达到？