主题：最近看到的笑话之四 -- 钛豌豆

舌尖上的上海：你吃过桑窝吗..？桑窝，是最具上海特色的菜肴。全国也许只有上海人和周边很少地区会食用这种脆爽鲜辣的肉类美味。虽然上海是全中国最为现代化的城市之一，但是桑窝已然保持着纯手工的制作工艺，而且绝大多数情况下不对外出售，是原汁原味的家常菜。

　　桑窝一般使用鲜嫩的头颊肉，或者富有弹性、充满嚼劲的后腿根肉。采用猛火块做，烹制时讲究火候，多一份则伤了肉质，少一份则无法淋漓尽致地体现出桑窝的口感。

　　每一个上海小囡，都是吃着父母的桑窝长大的。成人之后，就很少再张口品尝这种家的味道了。不管你身在何处，过了多久，总会回忆起一顿顿伴你成长的桑窝。而对男孩儿来说，吃桑窝的机会要比乖巧的女孩多得多。所以桑窝也素有“男人菜”的美誉；以至于一些男孩到了半大的年纪，依然怀念桑窝的美味，而在业余时间凑上三五知己，在街头寻找桑窝的味道。

　　桑窝也被称为“生活”，这其中充满了上海人对于人际关系的感悟和灵感。在上海，如果想吃桑窝，往往是要请别人吃的——这是社交宴客不可缺少的主角；偶尔也能自己讨桑窝吃，但是这种人一般不被社会接受。

　　而这种充满着童年记忆的美食，也往往是解决朋友矛盾的灵丹妙药——无论是有多大的别扭或仇恨，只要“请伊吃一顿桑窝”，一切都能烟消云散——因此，桑窝也是充分体现海派文化海纳百川特点的文化菜。