主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

采菽

采菽采菽，筐之莒之。君子来朝，何锡予之？雖无予之，路车乘马。又何予之，玄衮及黼。

……

汎汎杨舟，绋纚维之。乐只君子，天子葵之。乐只君子，福禄膍之。优哉游哉，亦是戾矣。

高亨先生注：菽，豆也。筐，方形的盛物竹器。莒（jǔ），圆形的盛物竹器。黼(fǔ)，绣有黑白相间的斧形花纹的礼服。葵，疑借为阕。《仪礼大射仪》：“乐阕。”郑注：“阕，止也。”天子阕之，言天子止之，即天子留住诸侯，不放他走。膍（pí皮），厚也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 348）《小雅鱼藻之什采菽》）

如高亨先生所注，这是歌唱一位诸侯（君子）朝见天子的歌，以采到成筐成篓的“菽”来起兴，这个起兴部分大概是原来“采菽”民歌的遗留，原来这歌所咏唱的，应该是“菽”丰收了、“菽”多么好吃吧。

下面这几句诗则咏唱到“菽”的叶子——“藿”：

皎皎白驹，食我场藿；絷之维之，以永今夕。

高亨先生注：皎皎，洁白。驹，马六尺为驹。白驹是客人所乘。絷，用绳子把马足绊上。维，把马缰绳拴上。绊马系马表示留客。永，延长。永今朝，延长到今朝，即留客多住一天。藿，豆叶。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 260）《小雅鸿雁之什白驹》）

场上的豆叶，自然属于人工栽培大豆。人也有吃豆叶的，给“皎皎白驹”吃豆叶，也是一种优待吧。当然对于人来说，豆叶不是什么好吃的。三国-魏-阮籍《咏怀诗八十二首》：“甘彼藜藿食，乐是蓬蒿庐。”南朝-梁-庾肩吾《南城门老》：“鹤发辞轩冕，鲐背烹葵菽。”南朝-梁-江淹《陈思王曹植赠友》：“处富不忘贫，有道在葵藿。”都说的是穷人的食物中才会有“藿”。

“藿”这种叶子还和向日葵和别的“葵”的花一样，会随着太阳的移动转变方向，古人早已观察到这种现象，成为常识，例如在唐-李世民《赋得白日半西山》中就写道：“藿叶随光转，葵心逐照倾。”

《诗》中还有一些句子唱到“菽”：

中原有菽，庶民采之。

高亨先生注：菽，豆也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 291）《小雅节南山之什小宛》）

岁聿云莫，采萧穫菽。

高亨先生注：聿，犹则也。莫，暮。萧，一种香蒿。菽，豆也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 318）《小雅谷风之什小明》）

六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。……黍稷重穋，禾麻菽麦。

高亨先生注：鬱，梨的一种。薁（yù郁），李的一种。亨，烹的本字。葵，即冬葵，古代重要蔬菜之一。菽，豆。黍，糜子。稷，即粟，亦称谷子。黍性粘，稷性不粘。重、穋（lù陆）都是谷名，重，大概是秫，今称高粱；穋，大概是旱稻，今称稉子。禾，谷之一种。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

蓺之荏菽，荏菽旆旆。

高亨先生注：蓺（yì），种植也。荏菽，大豆的古名。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 400）《大雅生民之什生民》）

黍稷重穋，稙稺菽麦。

高亨先生注：重，通穜（tóng童），先种后熟的农作物。穋（lù路），后种先熟的农作物。稙，早种的谷类。稺（zhì），晚种的谷类。菽，豆也。此句言早种与晚种的豆与麦。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 517）《鲁颂閟宫》）

下面则是《汉语大字典》对“菽”（shú）字的解释：

豆类的总称。清-朱骏声《说文通训定声孚部》：“尗，古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。”《艺文类聚》卷八十五引杨泉《物理论》：“菽者，众豆之总名。”《诗豳风七月》：“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。”《孟子尽心上》：“圣人治天下，使用菽粟如水火。”《淮南子墬形》：“北方幽晦不明……其地宜菽。”高诱注：“菽，豆也。”

大豆，《广雅释草》：“大豆，尗也。”王念孙疏证：“尗，本豆之大名也……但小豆别名为荅，而大豆仍名为菽，故菽之称专在大豆矣。”《吕氏春秋审时》：“得时之菽，长茎而短足，其美二七以为族。”也指大豆的苗。

桥案：当时“菽”已经是五谷或者六谷之一，但还有大量野生的各种“菽”，随着农业的发展，豆类品种的改良，以及“豆”字的通行，以后人们再提到“菽”就逐渐专指栽培品种大豆了。

又：上面提到“尗”字，应是“菽”的本字，后来这个字逐渐希见，竟被后造的“菽”字取代。说实在的，如果单从简化的角度考虑，我觉得简化字首先就应简化这个字。

《小雅鱼藻之什采菽》里唱“采菽采菽，筐之莒之”，这么多的“菽”恐怕是人工栽培的，但《小雅节南山之什小宛》里唱“中原有菽，庶民采之”的“菽”，多半就是野生的了。

到了春秋时期，《春秋经》所载：“冬十月，陨霜杀菽。”（《定元年经》（p 1522）（11010008））（116），以及《左传》所载：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。”（《成十八年传》（p 0906）（08180101））（077、083），说的应都是人工栽培的大豆。

下面是《中国植物志》中豆科（Leguminosae）大豆属（Glycine）及其中大豆和[豆劳]豆的介绍摘抄，还有出自《中国植物图像库》和网上其它地方的一些相关图片。

大豆属（Glycine Willd.）：一年生或多年生草本。根草质或近木质，通常具根瘤；茎粗状或纤细，缠绕、攀援、匍匐或直立。约10种，分布于东半球热带、亚热带至温带地区。我国产6种。

Glycine max (Linn.) Merr.——大豆（本草经），又称：菽（诗经），黄豆（通称）。

——原产我国。全国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，通常被认为是由Glycine soja Sieb. et Zucc.——[豆劳]豆（野大豆）驯化而来，现知约有1000个栽培品种。

大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。

Glycine soja Sieb. et Zucc.——[豆劳]豆（救荒本草），又称：野大豆（中国主要植物图说豆科），小落豆、小落豆秧、落豆秧（东北），山黄豆、乌豆、野黄豆（广西）。

——除新疆、青海和海南外，遍布全国。生于海拔150-2650米潮湿的田边、园边、沟旁、河岸、湖边、沼泽、草甸、沿海和岛屿向阳的矮灌木丛或芦苇丛中，稀见于沿河岸疏林下。

目前所知野大豆在我国的地理分布区域是：自内蒙古的乌盟什滩至黑龙江及吉林的春化，西北自甘肃的景泰至西南西藏东南部的察隅经云南、贵州，南至广西中部的象州、广东北部的连县延至东南台湾省。种的分布中心及分化中心显然是在我国，尤其是在东北一带。尔雅记载有“戎菽谓之荏菽”，管子载“山戎出荏菽，布之天下。”正说明栽培种可能源于“山戎”一带；山戎约居于今河北玉田县。

全株为家畜喜食的饲料，可栽作牧草、绿肥和水土保持植物。茎皮纤维可织麻袋。种子含蛋白质30-45%，油脂18-22%，供食用、制酱、酱油和豆腐等，又可榨油，油粕是优良饲料和肥料。全草还可药用，有补气血、强壮、利尿等功效，主治盗汗、肝火、目疾、黄疸、小儿疳疾。曾自茎叶中分离出一种对所有血型有凝集作用的植物血朊凝素。

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大豆和[豆劳]豆（野大豆）非常相像，现对比如下。

大豆：

[豆劳]豆：

大豆：

[豆劳]豆：

大豆：

[豆劳]豆：

大豆：

[豆劳]豆：

大豆：

[豆劳]豆：

大豆：

[豆劳]豆：

下面是两张截自网上的大豆收割的图片：

东北大豆正在收割：

巴西大豆正在收割：