主题：【讨论】《舌尖上的中国》第二季，拍的很好，值得一看。 -- 金陵明安
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复 中餐确实油比较多
看欧洲的做饭的节目，基本上每个菜，先来半斤黄油下锅，那么长一条黄油，毫不手软的切下半块来，全和菜里了。当然不全是菜，意大利面也放半斤黄油，土豆泥放三块，反正你也看不出来，香滑就行了。
问题是你吃得时候不知道他放了多少黄油啊，全混进去了。结果是西餐越香的越多黄油，因为他们只认黄油。
其实你看他们面包上直接抹黄油，德国人直接抹板油，就知道他们对于美味的简单粗暴的理解了和对油脂的热情了。
当然美国人除了黄油土豆泥，只认油炸，没有欧洲人那么有玄妙。
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🙂其实植物油更健康 12 南宫长万 字49 2014-05-10 05:52:41
🙂有一期中法厨艺赛就有个关于油的桥段。 3 过堂风 字430 2014-05-08 22:49:08
🙂法国主厨一点都不懂中餐 3 看得真过瘾 字107 2014-05-09 01:14:37
🙂我觉得油炸还是看得见，可怕的是黄油
🙂地中海的食物好一点，用橄榄油比较多 夜月空山 字60 2014-05-12 05:52:34
🙂而且黄油很多是饱和脂肪，反式脂肪，比烹饪油有害多了 爱吃苹果 字0 2014-05-08 10:38:24
🙂反式脂肪都是不饱和的。 lookduc 字40 2014-05-09 21:47:49
🙂以我有限的知识，不是 11 南宫长万 字140 2014-05-10 06:59:46