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主题:【原创】凉皮儿 -- 东中

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家园 可以,但不是一般炒菜用的淀粉

而是无筋面粉,俗称澄粉。楼下有筒子提到cake flour,这是低筋粉,还是有一点点筋。all purpose flour是普通面粉,筋就更多了。

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