主题：酒中我的最爱――葡萄酒 -- 爱屋及乌

葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色，互添美味。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰富，才能与之相应，清淡的菜则必然要清淡的酒，免得破坏细菌的味道。若能大胆尝试，探索葡萄酒与美食临界交集的空间，说不定还能发明创意搭配，成为味觉丛林的探险家。

干白酒：干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。

甘甜浓厚型干白酒：此类白酒通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。

果香浓郁型干白酒：以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。

半甜型白酒：在搭配欧洲食物方面较不受重视，反适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。

玫瑰红酒：大部分的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，配简单的菜肴。

清淡型红酒：此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。

细腻顺口型红酒：通常被形容成具有女性优雅细腻的风格，年轻时单宁稍重，香味简单，适合配牛排等煎烤的肉类。

圆润丰厚型红酒：丰富的甘油和酒精让酒的口感清醇丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜。

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