主题:香辣茄子泥(Baigan Ka Bharta -- 盈盈
院子里的大茄子终于可以收成了,加上昨天收成的西红柿和辣椒,不做这个香辣茄子泥太可惜啦!
喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥,是配囊和面饼的好东西。
材料:
1 个大茄子
1/2 杯豌豆
1/2 只洋葱
1 只中型番茄
2 只小辣椒
1 tsp 孜然
1/2 tsp 辣椒粉
1 tsp 姜蒜蓉
1/2 tsp Garam Masala
1/4 tsp 黄姜粉
1/2 tsb 盐 或适量
今日收成
把大茄子洗干净擦干之后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤,不断翻面,至茄子每个部位都烤着,至茄子表面变成炭黑的模样。
稍微冷却,把茄子皮剥去,瓜蒂切去,拿个叉子或者压土豆泥的masher把茄子稍微压成泥,备用。
把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状,锅里下2大匙油,把番茄和洋葱糊炒至泛出红油,然后加入孜然,姜蒜蓉,1/2 tsp 辣椒粉,1/2 tsp Garam Masala 、1/4 tsp 黄姜粉和盐翻炒2-3分钟。
然后倒入茄子翻炒几分钟,最后倒入豌豆翻匀,煮大约2分钟,就好了。
烙上几张饼,好吃的Baigan Bharta好啦!
[b]For English,英文版请看 --> Baigan Ka Bharta
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🙂香辣茄子泥(Baigan Ka Bharta
🙂请教一下 weilwl 字152 2011-08-10 12:06:33
🙂烤出来的比较好。。有隐隐约约的碳香喂。。其实 盈盈 字94 2011-08-10 12:25:17
🙂煤气有毒 寒塘冷月 字32 2011-08-10 07:44:28
🙂其实BBQ炉子也是一样这样烤的啊。。。 盈盈 字0 2011-08-10 09:45:23
🙂我看过BBQ的炉子有两种。。。 寒塘冷月 字197 2011-08-11 04:26:31
🙂先向盈盈问个好~然后提问: 喜欢 字45 2011-08-09 12:48:29
🙂喜欢好啊。。好久不见。。蒸可以,就少了碳烤的风味。 盈盈 字0 2011-08-09 17:43:16