主题:【西西河美食征文】 : 原创:鲊 辣 椒 -- 老光
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密封保存,隔绝空气。南方人腌渍这咋辣椒时,将其装入陶土烧制成的坛坛坛罐罐内,拍紧压实后,盖上盖子,然后,在坛沿边上倒满水,用水隔绝那空气窜进去。隔绝了空气,这东西便能长期搁放,才不致‘失风’变味。如果你用玻璃瓶子腌渍的话,只要能隔绝空气,想必问题不大吧!
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🙂谢谢光叔的文章,让我想起我姥爷。 2 熊猫 字405 2011-06-18 08:59:24
🙂看到你姥爷喜欢这咋辣椒,却因为生病禁嘴,欲罢不能…… 1 老光 字240 2011-06-25 18:11:52
🙂呵呵,看你说这鲊辣椒,让我想起以黑龙江朋友 猫元帅 字166 2011-06-14 06:25:00
🙂若想这咋辣椒味道能保持鲜香,且味道纯正,就得将其……
🙂光叔,这米粉是生的还是熟的? mp124 字72 2011-06-13 22:58:24
🙂腌制这咋辣椒,得用生米粉子,熟的要不得…… 1 老光 字216 2011-06-13 23:11:33
🙂看得口舌生津,老光真厉害 dfan 字0 2011-06-13 03:24:54
🙂看情形,老弟也喜好这“鲊 辣 椒 ”?…… 老光 字121 2011-06-13 03:41:38