主题：六扇门那些事儿第三部 53 兼职。 -- 史老柒

1、狗肉洗净，带皮去毛的最好，别泡，切成5*5CM的块。撒少许的盐、料酒放边上备用。

2、大号砂锅放点油扔里大块葱、姜、香叶、干辣椒，不能放蒜，炒，放大酱再炒，要中小火的，扔里点干调，别放大料。撤掉火等凉了不会炸锅了，冲入水。

3、狗肉放进锅里，倒进4 5羹匙的料酒，大火烧开，小火炖至烂透(草参看喜好加与不加了）。

4、肉捞出来，用勺子和筷子配合撕成条，不用刀切的。将砂锅内多余的辅料全部捞出，把撕好的狗肉放里，豆腐，雪里红放里炖开 ，调味。

开吃吧，烫、肉、豆腐，烫上半斤小烧酒。哎呀~~

最近就做了2次，一次是朋友家杀狗，一次是去个卖狗肉那里买的生肉。自己不杀狗，实在是不好淘换原材料的。