主题：【美食征文】 皮蛋瘦肉粥 -- GraceUSA

话说，有一次我到广州出差，住花园酒店那个那个啊......

对面的白云宾馆。这个花园酒店的旁边啊，有一家新开的中式快餐叫做

“蓝与白”。这个“蓝与白”的快餐味道不错，米饭米粥随便吃，我就经常在那里解决了。后来在全国各地呀，很多地方吃到了蓝与白，这是题外话了。但是这个“蓝与白”的粥啊有个特点，米是米，汤是汤的，一点不烂，只相当于我们家里吃的那个叫做“泡饭”的东东。

后来呢，交往的老广朋友那就多了，里面也混入一个半个的潮州人，告诉我说这广州的粥铺的粥啊有两大类，一类呢粥里面米是煮烂的，那叫“广州粥”，另一类呢，就像“泡饭”，讲究的就是米粒还有嚼头，这叫“潮州粥”，还传授我“正规”的“潮州粥”做法：

米和所有配料（比如皮蛋和瘦肉）加水煮开，趁热灌入保温瓶放一夜，第二天早上倒出来吃，就是所谓“潮州粥”了。

以上纯属传言，从未试验。如有雷同，纯属巧合。照此试验，后果自负。万幸言中，不收版税。