主题:【原创】不惑(一) -- 喜欢就捧捧场
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Jamon的味道和云腿的香气比较类似,当然味道比云腿和金华火腿鲜多了。它的味道和意大利的Prosciutto culatello(一种高级的proscuitto)有几分相似。
不过我建议如果不是在西班牙的话,最好不要尝试,且不说北美了,就是在欧洲其他国家,也几乎买不到好的Jamon,味道差的太远,尝试了反而把胃口搞没了。就为了这个原因,我现在一有假期就想去西班牙旅游:)
这类风干火腿,就是要现切现吃才好吃,一旦切成薄片,氧化的快的很,过一两天味道完全不一样了。所以买一整条腿一直是我梦想,不过我自己不会削薄片,这个太高难了。实在佩服你们,居然会自己切片。在西班牙一般的Jamon是用切片机切的,50欧以上Jamon店家可能会用手给你削,手削的纹理和机器切的不同,味道更好。
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🙂工会拍桌子是难免的 喜欢就捧捧场 字340 2010-11-12 18:51:22
🙂二宝兄弟的宝也忒多了 富贵浮云 字0 2010-11-10 03:22:34
🙂补充一些个人吃风干火腿的经验 4 中间代码 字744 2010-11-09 04:58:04
🙂西班牙的Jamon是我最喜欢吃的
😥原生态 无去来处 字330 2010-11-10 20:55:37
🙂看那肉的样子,是Prosciutto 吗? 1 坚持就是胜利 字10 2010-11-07 16:18:55
🙂正好奇神马是风干火腿呢。花了 huky 字0 2010-11-07 17:14:43
🙂是的,生吃非常美味,拌沙拉,包蔬菜和奶酪均可 喜欢就捧捧场 字0 2010-11-07 16:26:08