主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 六 ） -- 老光

俺自己便是这样子做的，模样儿不错，味道也好：

选五花肉一砣，多少自定。

先放入锅内煮熟起，等到用筷子一戳，能轻松戳进去便成。然后，切块，大小自定，接下来，烧锅，放油，等到油烧滚，放白糖进去，到白糖溶化，颜色变成黄色时，又起了烟子，赶快把切好的肉块倒进锅里，翻来覆去地炒。同时，下盐，味精，生姜片，蒜头，桂皮，八角，花椒等，继续炒，稍稍撒点酱油进去，让它带点酱香味道。

等到肉块沾上糖色，变成红颜色时，用个容器把炒好的肉块装起来，再放清水进去，水放至与肉平。再搁炉子上烧起小火徐徐煨，如若是水烧干了，可适当加点水。直煨到这红烧肉落口消溶为止。

至此，红烧肉便烧好了。那天，您好就按俺讲的这法儿，试一试吧！