主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 六 ） -- 老光

鱼米之乡，经济水平本来就较高，那么在吃上面更加精致些也是理所当然的。

北京历来有钱，但是全国各地的菜系都过去，自己的也就没发展了。

可是河南是北方，且一向穷苦，但是因为过去有个河工，油水大大di，所以豫菜也是独步天下的。

淮扬菜更加是盐商们追捧起来，外加清朝皇帝老子喜欢，自然不同。

而过去来说，山东是北方省份里面经济最好的，鲁菜自然也是不同凡响。

这是上台面的菜，要是说民间的话，大概是，苦寒之地，民间肴馔和小吃类就重厚味大油，饱腹为主，所以做起小吃和小点心，北方往往不如南方。

山陕一带面食花样繁多，精细程度和江浙和广东比起来，就不成了，也正常，江浙和广东做的是点心，自然食不厌精，山陕是当饭吃的，当然不好拿来相比的……