主题：【上菜时间】慢锅炖牛腩 手擀面 -- GraceUSA
共:💬172 🌺740
复 del
还有就是中和酸，时间放长点面不会酸。
放多少这个度俺心里还真没数。老觉得大面板加上大擀面杖再加上要下很大功夫擀很长时间才能做出来那种好吃的面，俺的面板太小，人又懒所以就没尝试过。。。
但有一点俺知道，嘿嘿，碱不能放太多，过犹不及，太多了面会黄，不大好看，口感也差。
这面的拉面馆基本上用的都是超市卖的那种机器做的面，黄颜色较深的那种，碱放了很多那种，冷藏可以保存较长时间，煮熟了，面汤都比较浑浊。
- 相关回复 上下关系8
🙂嗯嗯，已经用了很好的形容词儿了 5 大地窝铺 字168 2010-10-10 00:22:09
😄俺提议葛姐姐的牛腩汤头配上老窝的拉面 1 nightcat 字88 2010-10-10 00:33:58
🙂del GraceUSA 字0 2010-10-09 23:00:28
🙂主要是滑溜筋道
🙂送花送花！ 黄河清 字90 2010-10-09 20:52:03
🙂入秋后，大家都开始找肉~~ 1 GraceUSA 字0 2010-10-09 22:56:22
🙂我准备以后一看你有新帖子，就先去找东西填饱肚子， 3 重重无尽 字256 2010-10-09 19:33:47
😜看来你们家是经常吃面啊，还有压面机！ 1 GraceUSA 字48 2010-10-09 20:04:14