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主题:【原创】:扁 豆 炖 牛 肉, 时 令 美 味 一 钵! -- 老光

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家园 根本不要那么久!关键在于那扁豆焙的时候,要掌握好……

火候。时间太长,扁豆焙熟了,就没得背劲,再落锅一炖,便炖得稀烂;焙得轻了,扁豆中有种毒素,消除不了,人吃下肚子,有害。你看到扁豆焙得差不多,就行了,和牛肉一炖,一哈哈就好。

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