主题：【原创】葡萄奶酥 -- 盈盈

这个葡萄奶酥是看见Chinaibc的帖子跟着做的，烤的时候满室牛油香，老公本来在书房里工作，闻着香味飞奔下来，硬是等到出炉吃了两块才回去工作。

这奶酥真的很香！谢谢Chinaibc喔！

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）

先看看所有材料：

低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克

表面刷液：蛋黄半个

制作过程：

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用手把面粉和黄油混合均匀。

6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

烘焙：360F，15分钟

成品：

• 【整理】西河文萃第31期 2010年07月30日