主题：【原创】地三鲜 -- 盈盈
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复 我也问个问题
这几样东西，煮出来是不大好吃的。
其实茄子用高温炸过反而比直接用油炒吸油少，关键是茄子要先泡盐水，炸的时候油温要保持在180度左右，这样茄子炸好了也吸不了多少油，你试一次就知道了。
土豆不炸的话，不光味道没那么好，而且也不美观，糊糊的一堆。
青椒不炸倒是没有太大影响，但把表面炸得略有一点焦，会更香，也更容易入味。跟虎皮青椒差不多的道理。
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🙂我用一个DeepFrier，也不知道多少温度 shouyi 字114 2010-07-22 11:44:49
🙂170到180度吧。 丁丁咚 字46 2010-07-24 11:00:04
🙂不炸也可以。 njyd 字32 2010-07-21 06:01:12
🙂不炸不好吃哦
🙂土豆不应该泡吧？ 奔波儿 字72 2010-07-20 13:59:24
🙂土豆块只会泡掉表面一点淀粉，大部分出不来。 1 njyd 字162 2010-07-21 06:06:43
🙂用盐水？花谢！ 老老狐狸 字0 2010-07-22 19:21:08
🙂俺没亲手试过，不三包。 njyd 字6 2010-07-22 23:04:24