主题：【原创】说几句五金工具 -- 大地窝铺

一个朋友是做厨师的。原来做中餐的时候都是老板给买刀。几十块美金的刀老板就叫太贵了。后来去做日餐，刀都要自己买。老兄到专卖店一看，一把拆鱼的刀就要七百多。大叫吃不消，咬着牙买了一把三百多的。回来自己用着觉得还可以，可一看自己拆的鱼总是比另外几个师傅要多一些边角。后来照着别的师傅用的刀买了一把千把块的刀才知道用起来有多大的不同。后来花了哥们一年多的时间凑了七把刀，加起来花在刀上的钱差不多上万了。也就是听了这哥们讲才明白，当年打工的时候，那些厨师为什么不让别人用他们的刀。

当然，你说的那些大店压价的也是事实。可高档专业工具本身也不是对大众的。就拿刀具来说，Henckles是很有名的牌子。可也是高中低三档都有的。两三百的在Warlmart，三四百的在Sears，只有在一些小众的厨具店里才能看到高档的，价钱也可能上千。真正专业用的绝不会流到这些家庭厨具的店。20/80规则你应该知道吧。对于厂家来说，80%的利润是由20%的高端产品提供的。对于这些厂家来说，你从低端抢他的生意厂家并不是非常在意。因为绝大多数高端的利润是抢不走的。而且他有高端产品做后盾，技术往下游走一走就把低端给拿回来了。你要压价时，厂家就可以用质量提价。这样在谈判时才有博弈。象你说的那种给高价我也能做的概念，其实是是在巴结买家。被小厂用低价抢走生意也是意料之中的，因为事实上，你手里没有可打的牌。

最后还要纠正您一个错误的看法。所有的工业生产中都有高科技。把简单的东西做的比别人好就是高科技。比那个更便宜只是最低级的竟争，后面的潜台词是比那个更能从工人和原料上挤出更多。正常的竟争是同等价格我的比别人好。我比别人好的也比别人贵，贵的道理是别人做的没有我做的好。我能做的别人没有。