主题：【原创】南京的传统特色菜 -- 燕人

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复 内牛满面，基本都没听说过

家园 “松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜

不知南京哪里做的比较好吃，大部分不是糖放的多太甜了，就是炸的不够好。

① 要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。

② 刀工要精巧，使成菜形似松鼠。

③ 调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。

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• 相关回复 上下关系8

  • • • 🙂奉劝一句 不要吃臭干 除非你明确的知道臭干的来路可靠 池塘中的雨滴 字0 2010-06-03 20:16:23

        • 🙂嗯,多谢提醒 冬天的绿茶 字69 2010-06-03 20:30:03

    • 😥内牛满面，基本都没听说过 1 四方城 字20 2010-06-03 18:42:38

      • 🙂“松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜

    • 🙂美人肝 2 中指禅 字14 2010-06-03 18:32:21

      • 🙂美人肝当年汪精卫最爱吃。 地九 字26 2010-06-04 01:24:38

        • 🙂没错。当年汪的车夫常常半夜三更拿着汪的亲笔条子 beech 字48 2010-06-05 14:42:12

          • 🙂汪精卫爱吃不是因为美人肝味道好 3 地九 字430 2010-06-06 17:48:13