主题：【原创】： 腊 肉 蒸 菜 -- 老光
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复 送寶得寶
长沙的辣椒做法很多：
1.取本地红辣椒，剁碎，加盐，放在坛子里密封，为剁椒
2.整只辣椒洗净放坛子里加盐水密封，为泡椒，长沙人叫浸辣椒
3.整只辣椒洗净晒干，是你说的长沙白辣椒
4.洗净辣椒剪开撒盐晒干，是你说的湘西白辣椒，我们叫盐辣椒。
这盐辣椒可以直接爆炒，很下饭，炒肉、炒鸡杂什么的都行的。
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🙂送寶得寶 护城河 字664 2010-05-28 21:33:51
🙂老光给你回复了，见下链接 1 weilwl 字50 2010-06-09 04:20:00
🙂谢谢提醒 护城河 字0 2010-06-09 07:14:33
🙂白辣椒还是很干的。
🙂这两天正在写《腊肉系列》，你先别急，好不好？…… 老光 字156 2010-05-29 01:11:41
🙂嘿嘿 謝謝光叔 护城河 字0 2010-05-29 01:33:41
🙂我来试着回答第3个问题 1 weilwl 字492 2010-05-28 23:13:49
🙂長沙那種白辣椒酸酸辣辣的， 护城河 字141 2010-05-29 01:36:50