主题:【原创】浙江农村的“移动厨师” -- 月色溶溶
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为什么呢,各地风俗大同小异,待客席面都是几辈子大浪淘沙固定下来的,我们这里是五盘五碗或八盘八碗加八凉菜的水席,大部分是笼菜,流动厨师一辈子只做这几道,流程火候能不精嘛。想不好吃都难,而且货真价实现场加工,往往比饭店地道。另外,流动厨师有市场也跟红事日期往往撞车有关,遇到好日子饭店不够用的。
我们这里流动厨师近年又有进步,现在一般是找一个比较大的村镇,建一个砖墙水泥地面石棉瓦顶的简易大棚,有背景台,全套桌椅餐具,三四个厨师,一台旧中巴车,打下手的村里临时找些妇女,客人全程接送,乐队剧团随时安排,一般可以包下周边一二十个村庄,平时不接散客,虽然辛苦收入还都不错,也没有一般饭店杂七杂八的事。
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🙂真巧,前两天正聊到这事儿呢 31 RR若林 字2767 2013-03-08 02:59:01
🙂在我们这里叫“一条龙”,包括饭菜、搭棚、桌凳都提供 我偏要折腾 字0 2013-02-26 06:03:00
🙂我女朋友家也是做这个的,真的是赚辛苦钱 5 晨池 字130 2010-04-15 09:13:56
🙂【原创】流动厨师的菜绝对好吃!
🙂这类厨师要求跟饭店技术不一样 4 布衣之笑 字183 2010-03-27 22:23:10
🙂呵呵,我们这儿移动厨师的菜,可是常常推陈出新、于时俱进的 月色溶溶 字16 2010-03-15 05:11:07
🙂常州也有类似的职业,这个和当地农村经济情况有关的。 1 罗尼 字38 2010-03-13 23:20:35
🙂有宝,呵呵。 2 西瓜子 字141 2010-03-12 17:17:48