西西河

主题:【原创】浙江农村的“移动厨师” -- 月色溶溶

共:💬104 🌺281
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 【原创】流动厨师的菜绝对好吃!

为什么呢,各地风俗大同小异,待客席面都是几辈子大浪淘沙固定下来的,我们这里是五盘五碗或八盘八碗加八凉菜的水席,大部分是笼菜,流动厨师一辈子只做这几道,流程火候能不精嘛。想不好吃都难,而且货真价实现场加工,往往比饭店地道。另外,流动厨师有市场也跟红事日期往往撞车有关,遇到好日子饭店不够用的。

我们这里流动厨师近年又有进步,现在一般是找一个比较大的村镇,建一个砖墙水泥地面石棉瓦顶的简易大棚,有背景台,全套桌椅餐具,三四个厨师,一台旧中巴车,打下手的村里临时找些妇女,客人全程接送,乐队剧团随时安排,一般可以包下周边一二十个村庄,平时不接散客,虽然辛苦收入还都不错,也没有一般饭店杂七杂八的事。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河