主题：【原创】巧做肉卷 -- GraceUSA

还记得刚到美国时，朋友带着去超市买菜。到了卖肉的柜台，不见有切好的肉片，心说这老美真不会做生意。

后来明白了，他们哪有咱中国人的文明吃法，他们原始，吃肉都是大块的，少有丝儿，片儿，丁儿的概念。

不久，有了新发现：韩国店有各式切好的肉片，有些切得极薄，可以涮火锅的。

我家很少吃火锅，我买来肉片就是炒菜，做肉卷。

常做的两款，沙茶金菇牛肉卷和糖醋苹果猪肉卷。

肉片很薄，容易入味，所以事先不必抓腌。 牛肉卷金菇后，我是用长竹签串起来，这样煎的时候翻起来方便。煎熟后，另起油锅，爆香姜米蒜茸葱花，加沙茶酱略炒，加黄酒糖盐少量酱油和水，把煎熟的肉卷放进去，焖一会，使金菇和肉都入味，起锅。勾芡更漂亮，我没。

选酸甜脆硬的苹果，去皮切块泡淡盐水，防变色。半片猪肉卷一块苹果，煎熟。盛出来。用一小碗把糖醋汁调好，内容有糖醋酱油鸡精盐番茄酱淀粉，太干的话再加少许水。把糖醋汁倒进锅里，烧开，再把煎熟的肉卷放进去，翻身，使所有的肉卷都滚上汁，装盘。我这次做的不好，如果在糖醋汁里加少许油，成品会很油亮；另外，酱油放多了，所以颜色偏暗。

炒了一个泡椒牛肉佛手瓜。昨天不小心，把手切了，所以今天不方便给佛手瓜去皮。虽然照片因有了绿色而丰富，但皮有些硬，口感不好。

还有两个素菜，百叶咸菜豆瓣

油菜青椒肉末，油菜爆腌后再炒的，好吃

再来一大盘什锦海鲜意面

自家的小菜一定不如馆子里的色香俱全，但家常小菜盘盘都有亲情的滋味，有了它，平淡朴素的人生就变得温馨鲜活有声有色啦。