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主题:【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs

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家园 老兄是内行。豌豆尖容易出水,一般只要火候掌握不好,就成

煮豌豆尖,所以一般餐馆都是用来煮汤,敢下锅清炒的不是无知者无畏就是真正的高手。川菜大师史正良炒出来的豌豆尖就是翠绿碧玉般的,口感脆嫩,没有一点汤水。

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