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主题:【原创】遵义名小吃1遵义羊肉粉 -- wqnsihs

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家园 有厨师证就是专业厨师,只是没有开过业(在餐厅客串过)

遵义羊肉实际是务川山羊,大部分养在一个终年云雾缭绕的高山盆地(山顶基本是个盆地,中有一水库,水库出水口是一个垂直高度300来米的悬崖,当地人称大岩门,有一引水发电电站),水库周围是低山丘陵,此地海拔比周围县城至少搞8、900米,我去过几次,都是细雨蒙蒙,云雾缭绕。山上有一小镇,全部是原木建筑,就像夹皮沟里的感觉。这就是山羊的养殖场,土壤是高酸性黄壤,富含硒和磷,所以膻味不大。

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