主题：【原创】旅途小记 -- 一条溺水的鱼
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对于煮蟹的水里是要放糖和盐的；
对于煮蟹的步骤也有讲究，一般不会急火煮，这点多半是怕把蟹脚弄掉吧；
煮了之后要自然晾凉，还要吊起来沥干水，然后再入冷柜，据说是先冷藏、再冷冻，不可冻太久，否则影响口感，冷藏和冷冻的具体时间因厨师而异。
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🙂呃，那不是金环就是银环，估计银环的可能性大，看来那美味 1 初二 字84 2010-03-03 22:54:26
🙂个人理解 2 请我吃饭 字308 2010-01-19 07:57:44
🙂蒸熟的螃蟹晾一下或冻一下的确好吃，这点偶有体会， 2 凤城 字180 2010-01-19 08:14:24
🙂讲究点的潮州酒楼
🙂在家里给蟹子蒸桑拿的时候， 凤城 字147 2010-01-19 09:13:55
☹️万万不能捆着它啊! 6 雨僧 字187 2010-01-22 11:29:22
😨是不是要给它先 1 凤城 字161 2010-01-22 16:10:46
🙂我也不太清楚怎么保留蟹脚 1 一条溺水的鱼 字90 2010-01-19 20:08:20