主题：【吃在北京】北京的餐馆（一） -- 公鲨
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这个，一定要用刚刚宰杀的羊，巨大的锅子煮出来才好吃；
自己家，小锅小碗的，差好远。
在新疆工作的时候,夏天单位会组织到天山里玩儿。羊是哈萨克牧民现杀现卖的整只小羊，他们叫“没结过婚的羊娃子”。利斧剁开，一部分肉烤羊肉串，剩下的做手扒肉。肉在大锅里炖，水是冰川融化，顺山而下清澈小溪取来的雪水，除了姜，其他调料都不放。见有游客来，山里专门采蘑菇的人也来了。野蘑菇洗好放到羊肉锅里一起小火炖……
肚子开始饿的时候，就更受不了那种烤肉炖肉混合起来的香味儿了，不用叫，大家都回来了。炖羊肉装大盘端过来，撒上盐，皮牙子（洋葱的新疆名字）切碎撒到肉上，就着馕，开吃……
切上三、两个西红柿，辣子，下到肉汤锅里，再次烧开后下切碎的小葱或皮牙子。那汤那蘑菇，才叫香！
我，Mr.大地窝铺，每次至少是争取当个义工帮厨！
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🙂【萝卜一切二和羊骨头一道煮开】将水和萝卜倒掉 1 公鲨 字195 2009-12-28 21:51:26
🙂认真去找，讲不定能找到~~ GraceUSA 字175 2009-12-28 22:12:57
🙂【好像还可以用“撒根”来形容这种状态】 1 公鲨 字40 2010-01-14 23:07:51
😁【原创】非常同意葛教授的说法
🙂听说羊不喜姜 二猪二 字52 2010-02-14 09:44:46
🙂不知道和姜有没有关系 大地窝铺 字80 2010-02-14 09:53:14
🙂新疆的羊肉真是美味 7 木尔 字338 2009-12-30 20:01:32
🙂【哈哈】我，Mr.大地窝铺，每次至少是争取当个义工帮厨！ 1 公鲨 字10 2009-12-29 17:32:26