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主题:【原创】我家的晚餐五 胃缺肉猛药之二——梅菜扣肉 -- 林美好

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家园 我也没什么特殊的技巧

我把五花肉煮好后放凉,然后放在冰箱里冷藏了一下,这样肉质就收紧了。你会发现肉块经过冷藏后变小了。我再拿出来的时候就直接切片了,我一般从肉皮的地方开始下刀,自我感觉这样容易操作些。只能分享这些了,不好意思哈。

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