我把五花肉煮好后放凉，然后放在冰箱里冷藏了一下，这样肉质就收紧了。你会发现肉块经过冷藏后变小了。我再拿出来的时候就直接切片了，我一般从肉皮的地方开始下刀，自我感觉这样容易操作些。只能分享这些了，不好意思哈。
🙂周末弄把新刀再试试 飞马 字0 2009-11-25 18:41:13
🙂还有一点 马鹿 字138 2009-11-25 19:00:50
🙂嗯，我记住了 飞马 字0 2009-11-25 19:09:02
🙂我也没什么特殊的技巧
😮天赋，一定是天赋 飞马 字62 2009-11-24 23:17:43
🙂口水啊………… 西斯武士 字0 2009-11-21 22:10:40
🙂梅菜扣肉做的不错，配上清炒杭白菜或者茼蒿更好 轩辕剑 字0 2009-11-21 11:28:56
🙂菜不错，酒差了点 coo 字36 2009-11-20 17:47:46
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