主题：【原创】家常羊肉抓饭 -- 大地窝铺

大儿子想吃羊肉抓饭了。咱这里只能买到澳洲羊肉，味道比新疆、内蒙羊肉差太多，凑合着做吧，这是一顿四人份抓饭：

原料：

米4杯。北方大米如新疆米，银川米，东北米，或者质量相当的米。我没专门买米，用平常吃的大统华香米代替。

羊肉：500克。切1cm X 1cm X 3cm的小块儿，羊肉切块大小、多少自己掌握。自家做抓饭时间短，不用带骨肉。

胡萝卜：两根，切丝。

洋葱：拳头大小的洋葱一个，切3刀成4片。

孜然(Cumin)粉：一小勺。

姜：切片

做法：

1/先熟油，然后姜、洋葱片下锅爆炒，味道入油后捞出姜和洋葱不用。

2/羊肉块下锅，爆炒，加孜然粉，喜欢酱油也可以加一点点，羊肉炒熟备用。加盐量比炒相同量肉时用量稍多一点。

3/米淘好下电饭煲，用水量与平时做米饭量相同。加水后，把切好的胡萝卜丝均匀铺到大米表面，然后将炒好的羊肉铺到胡萝卜丝表面，炒肉的油也加入。开始煮饭。

4/米饭煮好后多闷5分钟，然后开锅把大米、胡萝卜丝、羊肉搅拌均匀，再闷5到10分钟，大功告成了。

以上是家常简易做法，配泡菜吃。新疆维族饭馆里的抓饭，做一大锅要用一上午的时间，家里没法那样做。

• 老同志不应该啊