主题：【开京腔儿】泰式红咖喱鸡 -- GraceUSA

这程子，领导把周末去中国店买菜的活儿包了，得，我落了清闲。

列张单子，交他手上，他照着单子能买个大概齐。甭指望都买回来，照他的话说：店里有些东西没有。

我心里明镜儿的，人家店里有的是，是他自己没找着。

其实，我请他买的都是特普通特容易找的他认识的东东，有点蹊跷的，我都是自己格儿抽空儿去买。

就这么着，也不是回回消停。前儿，为了一包豆腐干，他踅摸了半天，没找到，打了好几个电话回来。末了儿，我说：咱不磨计了成吗？您老随便买一包回来，能吃就得。

这话，说了也有小仨月了。领导买菜的热情和经验都见涨。人家已经不满足于单子上罗列的，隔三差五也能提溜一样让我开眼的，这不，上周，人家居然买回来一个乔家栅松糕！虽然不年不节的，但吃这个，也喜庆，不是？

经验攒了一些，但还是有走眼的时候。还是上周的事。

人说了：我买了一块五花肉。

我心说：行啊，真不是盖的，五花肉都能买回来！

忙不迭地打开包装纸，一瞧，我开腔了：孩儿她爸，五花肉应该是五花三层的带皮猪肉吧？您请回来这块看着不像啊？

领导倍儿有底气地说：是带皮猪肉，全瘦的！

我又心说：咱知足吧。把人家搓火了，人家放话儿撂挑子不干了，那受累的还不是我自己！

评良心讲，领导很自觉的。如果买回来了看走眼的东西，孩儿和孩儿她娘都不待见的话，领导自己会变着方儿地消灭掉，许是怕糟践喽？也可能是为了证明人家眼神好没走眼。不管怎么说，这样的好领导打着灯笼都难找，是吧？

说到这儿，大家伙儿明白我为什么最近不大上菜了吧？因为买回来的食材忒普通，我怎么捣饬都翻不出新花样。脸儿熟的菜，哪好意思见天儿地往外端？让大家伙儿看着腻味、填堵？

不过，也不全是实情。如果一点花头都没有，那我这几年见天儿地在厨房忙活不是白操练了吗！

这道泰式红咖喱鸡，我肯定，以前没有秀过。今儿端出来，给您瞧瞧，不错吧？

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特下饭！张罗减肥的妹妹就不要眼馋了。否则，你不停地添饭，那算谁的错啊？！

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咱紧着先到的先吃。来晚了，让他们捡洋落儿~~~

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昨儿，我和领导念央儿：你这周买两根苦瓜回来成吗？有日子没见了。

人家说：苦瓜有什么好吃？苦了吧唧。

我说：哎呀，苦不英儿的才好吃吗！败火。要不，你买包四川酸菜？咱做酸菜鱼！酸不唧的，开胃。

领导对我这样耍贫嘴没正形地说话方式不再忍受，脸一沉，说：侬帮帮忙，佛要再格能讲埃话，来势伐？

我不依：人家这是练习北京话呀，练顺溜了，就可以和北京人套瓷啦！

他：侬佛要瞎搭八搭，外头坏人多来兮，侬戆大大格，当心人家把侬卖脱！

我：哟，至于吗，急赤白脸的，我大门不出二门不迈您老就放心啦？

哈哈，我把我会说会用的北京话都放在这一个帖子里扎堆儿了！这样说话，累死了！我还是回归我正常的样子把这个菜的做法写出来吧，否则，我白霍了半天，一溜十三招，都是八竿子打不着的废话，怪对不住大伙儿的。

我今天秀的泰式红咖喱鸡，肯定不是正宗泰式，之所以叫这个名，是因为我用了泰式红咖喱。

我每次去泰国餐馆吃饭都会点红咖喱鸡或虾，尤其喜爱这个菜的汤汁，椰香浓郁，拌米饭来得个好吃！

无骨去皮鸡腿切块,用盐酒糖抓腌，冰箱冷藏1小时至N小时均可（N小于等于24）。白花菜，掰成小朵；小葱头，切丁。

炒锅烧热，放油少许，葱头丁入锅，炒出香味，把鸡肉放入，翻炒，断生；加花菜，继续翻炒动作，然后加入泰式红咖喱酱，再加椰奶，和少许水（用牛奶替代也可以），放盐，盖上盖子，烧至花菜熟，再用鱼露和糖调味。香甜微辣的泰式红咖喱鸡就出锅了。

白花菜是我自己搭配的，很不错的选择。喜辣的话，可以加点泰式小红椒；出锅前撒点欧芹啊或者香菜啊色彩和味道也会丰富一些。在我这，就都免了。

注：捣饬（chi），踅（xue）摸, 这两个词是昨天爱菊轩妹妹教我的。特谢。

• 牛先生更牛，