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主题:【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下

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家园 看过四川新繁“何泡菜”的文章,有兴趣的可以搜搜看

里头提到坛子很重要,要能呼吸没有上釉的;盐要自贡盐;香料袋三五天要更换。四川泡菜有三大类:1。是陈年泡菜2。是当年泡菜3。是洗澡泡菜。

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