主题：【讨论】向国内的职业经理人请教一下，零售业问题 -- karman

生鲜部毛利表：

蔬 菜 水 果 家 禽 类 牛羊猪肉 禽 蛋 类

3%-5% 4%-7% 5% 4% 5%

各类面包类 熟 食 面 点 低温 食品 速 冻

5%-7% 8%-12% 8%-12% 8%-11% 8%-12%

冰 鲜 类 冰 品 南北干货 杂 粮 酱 类

7%-11% 10%-13% 9%-13% 10%-14% 10%-13%

食品部毛利表：

白酒 红酒 碳酸饮料 果汁饮料 茶饮料

11%-14% 10%-15% 8%-12% 8%-12% 8%-12%

功能饮料 奶制品 水类饮料 奶粉 米粉

10%-14% 12%-17% 12%-18% 13%-16% 13%-16%

固体饮品 营养品 保健品 糖果 瓜饯

12%-16% 15%-18% 18%-22% 15%-20% 13%-15%

饼干 膨化 肉干类 速食 酱菜、底料

12%-16% 10%-15% 12%-16% 8%-15% 12%-18%

罐头 粉料 液体调味品 干菜

12%-18% 10%-15% 8%-12% 12%-18%

百货部毛利表：

洗发类 护发类 护肤洁面类 牙膏、牙刷 香皂

13%-20% 13%-21% 15%-22% 10%-16% 10%-15%

家庭洗化 消杀类 护革类 衣物柔顺剂 纸品

>5%-8% 12%-18% 10%-15% 8%-12% 10%-16%

家杂类 针织类 厨具类 餐具 玻璃制品

12%-18% 14%-20% 10%-13% 12%-15% 10%-15%洁具类10%-15%

以上部门的平均销售毛利约在8%-10%左右。

从以上毛利表可以看的出，百货的综合毛利较高在14%左右，食品毛利在10%以上，生鲜毛利则比较低在5%-7%。

在业内有一句话：食品作销量、百货做毛利、生鲜做人气。

而家乐福财务报表上，综合毛利24%，所以有销售额的13%--14%是从278项苛捐杂税中获得的，也即平均供应商卖一万块钱东西，必须无条件交给家乐福1300---1400的苛捐杂税。同时结账时间从45天---90天不等，但宝洁、可口可乐等结账时间是7天，康师傅、统一等是45天，一般供应商是90天，等于免息贷款给家乐福90天。

此外，对国内供应商是歧视性待遇，象宝洁、可口可乐等跨国企业是不收取278项费用的。

• 可是家乐福的主要盈利商品是什么？