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主题:【原创】锦鲤年糕 -- 爱菊轩

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家园 澄粉全称小麦澄粉,就是小麦淀粉

因为主要用途是做虾饺之类的点心,有些包装上就直接写虾饺粉。

关于色素,葛JJ已经好心答过了。在洋人店的蛋糕材料部就有。

无论是从成品美观还是健康角度,我觉得做这个年糕色素用越少越好。最初做的一个就是色素加多了,整条鱼花里胡哨的,反而不好看。

手头没有国内卖的这种锦鲤模子,用花式硅胶蛋糕模子做出来也很好看。

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