主题：【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜
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和科学关系不大。
不少猪是电击后放血，不容易放干净。特别在国外，不少朋友抱怨肉味骚，所以选用第二种做法的不少。只要肉新鲜，基本第一种，烧了多年。用料酒的作用——溶解部分蛋白质，然后挥发掉，可以除去一些味道。也许做法不当——加水过早也会造成不入味从而肉的异味感明显。
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🙂flickr 潜了又潜 字173 2009-06-04 21:29:06
🙂呵呵，有没有拿蜂蜜试过，味道也很不错的 高子山 字0 2009-06-04 17:45:35
🙂【讨论】最常见的两种做法 1 路人 字223 2009-06-04 07:23:39
🙂和肉本身有关
🙂国内的肉现在骚味也很重吧 1 前世不修 字123 2009-06-10 04:42:08
🙂我按说以前也对气味和味道比较敏感 潜了又潜 字122 2009-06-10 04:49:08
🙂呵呵，应该是咱手艺不行呐。 前世不修 字0 2009-06-10 04:53:04
🙂这个不必过谦， 1 潜了又潜 字117 2009-06-10 05:16:11