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主题:【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

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家园 【原创】吃的随想 【实战篇】续三:简易炒饭

炒饭,怕是谁都做过,这里介绍的两款,不能算高级炒饭的简化版,因为再复杂些反而失去风味。选用的饭呢,不是专门为了做炒饭准备的,就是上顿没吃完剩下的,当然干硬些效果更好。懒人们碰上基本手头没菜的时候,不妨一试,当然勤快人偶尔想省事或换个口味,也是个不错的选择。以下都是按一人的份量写的。

【金裹银蛋炒饭】

1. 鸡蛋一、两个,加点盐打散, 将结块的米饭压散,放入拌匀。

2. 锅内加入炒一个鸡蛋的油,中或大火热至8-9成,将饭倒入,不断翻炒。火没那么旺的,不用急,蛋凝结一处翻一处,全部凝结后翻炒2-3下盛出。

【姜炒饭】 — 鸡蛋都没有的,这种做法其实味道不错;胃寒或天寒时也不妨一试

1. 姜一小块去皮,切成尽可能小的姜米。

2. 锅内加接近一个炒蛋的油,中火热至8成,放入姜米爆几下,加入米饭翻炒,略撒点盐,炒几分钟后盛出。

关键词(Tags): #吃的随想

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