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主题:印象西湖 -- 三妞

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家园 您说的对,这才想起来

以前买了是要泡个半天出泥沙的,后来到处都有,是养在清水里的。

只记得葱姜爆炒过,汤汁很鲜,别的法子没试过。铁板蛏子估计就是靠卖相,味道倒可能比炒的浓些。得请教一下,除了虾和鳝鱼,杭州别的河鲜应该吃点什么(西湖醋鱼之外)?

嘀咕一句,不知铁板是否从老广那边传过来的?刚在全国风行时,可真是瞎学,菜都可以直接吃的偏又过一遍铁板,结果肉少有不老的。难得吃过一次很嫩的,一琢磨,不就是肉半熟菜没断生就下铁板嘛,从此对瞎跟风不动脑子的厨子们很是鄙夷

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