主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人

此名来源于东阳。

过去东阳人穷，尤其是农村孩子上学没钱吃食堂，都是自己带菜。这菜就是“霉干菜烧肉”。原因是一来“霉干菜烧肉”下饭，一点点菜就可以配一碗饭。因此省钱。二来不易变质发霉。那时，学校离家远，学生一般都是住校，一礼拜回一次家，在没有冰箱的南方，特别是夏天，其它的菜放个一天就馊了，可霉干菜能放一个多礼拜。所以以前的学生都是带上一饭盒的霉干菜到学校，一吃就是一礼拜。而且肉少、菜多，还放辣椒。又咸又辣，特别下饭。

那时侯的东阳学子，就是吃着“霉干菜烧肉”寒窗苦读，考上大学，乃至博士，并造就了东阳“教授之乡”、“博士之乡”的美誉。所以当地人就把“霉干菜烧肉”称作“博士菜”，以此激励子弟刻苦读书。这个美名也流传到了金华的各县市。