主题:【原创】三镇任饕餮——武汉印象片段 -- 快刀浪子
作为土生土长的武汉人,我就来说说对武汉几样名吃名菜的看法。
1.热干面:在武汉的时候对它没感觉,出来以后想念的很。我的感觉热干面一定要在小摊上吃,味道极好但安全性不好说,反正我是从来没有为此得过什么病的。正规餐厅也就“蔡记”还行。
2.武昌鱼:武汉最有名的大菜。我的印象是没印象,因为在武汉时从来没有吃到过13根半大刺的正宗武昌鱼,倒是吃了不少味道鲜美但小刺很多的“鳊鱼”。有一回朋友从国内带来了一条油炸干煸的武昌鱼,我数了数,大刺正好13根半,可惜不是新鲜的。
3.小龙虾:武汉的鱼真的不错,上面的鳊鱼,喜头鱼,胖头鱼,青鱼,鲢鱼(做的好也非常好吃),还有刺少的鲈鱼(人工养的)。现在最有名的是小龙虾。我记得最开始吃它的时候是我念大学时,自己到学校后面的小鱼塘去捞。收获最丰的一次是在武汉体院的一个臭水塘里,乌油油一大片全是小龙虾,又大又肥可惜太脏。所以后来我吃小龙虾不会吃外面餐馆里的,全是自己从菜市场买回,掐头去尾用牙刷前后猛刷。然后加油,酱油,辣椒,花椒等用大火猛炒。不仅味道鲜美而且安全卫生。
4.排骨藕汤:我再没有遇到过比排骨藕汤更鲜美的汤了。藕一定要用湖北的藕(洪湖的藕最好),排骨那里的都无所谓。煨出来的汤色泽微白,香气淡雅,汤的口感稠而不腻,特别是藕极其粉嫩,一口下去会让你满脸藕丝。
5.洪山红菜苔:最美味的蔬菜。无所谓是不是产自洪山那几块神秘的地,只要在春夏之交的季节,在武昌的菜市场(最好靠近洪山,鲁巷)选那种新鲜肥嫩的红菜苔就行。佐料只要少许的油盐,它的味道就会让你终身难忘。餐馆里的红菜苔没有太深印象。
6.鸭脖子:个人不太喜欢,觉得味道一般。
7.牛杂面:个人印象深刻,感觉不错。地点在中华路一带的一个小巷内(忘了名字),和武昌商城很近,街口有15,77,和著名的521路车站。
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🙂呵呵,晚上看了这文章嘴馋,送花 yaquan 字242 2009-03-14 20:49:56
🙂前年回去 今昔 字44 2009-03-15 15:21:23
🙂武汉人列队! 履虎 字0 2009-03-14 20:23:13
🙂说说我对武汉几样名吃名菜的看法
🙂作为在武汉待过四年的人,花你! 1 饭粥天下 字159 2009-04-04 12:31:09
🙂会花,顺便好奇一下,你是武大还是华师的? 积吉 字0 2009-04-04 21:54:03
🙂武大的武大的 1 饭粥天下 字19 2009-04-04 22:04:17
🙂好哇,美景美人啊,勾起我美好的回忆,得花 积吉 字0 2009-04-04 22:41:25