主题：【原创】采访手记（四）郁金香王国（前言） -- 梦秋
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Maatjesharing
荷兰人最早把herring腌制，做成Matjes，发音吗切斯。Matjes在德国，北欧都很受欢迎。herring国内常译作鲱鱼。也有青鱼一说，不过与我国的淡水青鱼不是一种鱼，欧洲的鲱鱼产自北海，是海鱼。据说，16世纪荷兰的兴起与其垄断Matjes的贸易有关，当时Matjes得制作过程是荷兰的国家机密。
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🙂花梦秋兄 thhlx 字0 2009-03-11 18:11:15
🙂【原创】采访手记（四）郁金香王国（生青鱼咖啡馆红灯区） 27 梦秋 字5492 2009-03-04 20:38:05
🙂可惜了 大厨 字26 2009-03-11 20:46:26
🙂花，那鱼德语叫Matjes，源自荷兰语
🙂看来这个话题引来不少好贴啊 1 梦秋 字100 2009-03-11 04:47:20
🙂好东西？这东西当真好吃吗？ 晨枫 字12 2009-03-11 20:56:05
🙂生的没吃过，熟的就跟一般腌鱼差不多比沙丁鱼比目鱼好吃点。 一足无间 字0 2009-05-27 17:24:35
🙂这鱼我吃过，人家说呢，这是特色，不吃白来 高子山 字138 2009-05-27 18:53:58