主题：【原创】餐包（面包机版） -- 盈盈

特别需要感谢盈盈的是教会我汤种的做法，以前都是要我在炉子上做，总是不成功。我怕麻烦，索性就不用汤种，结果面包心里比较干。这次非常成功，和店里卖的一模一样，感谢

下面是我的做法，我没有称，所以全部都是按量杯、量勺来计量的

1）汤种：面粉 50ml（浅浅的两个1/8杯），水110ml（1/8杯，1/3杯）。按盈盈的做法做好，蒙上保鲜膜放到冰箱的冷冻室5分钟；

2）我没有奶粉，用了2.5%的牛奶。180ml的冷牛奶（3个1/4杯）用微波炉热40秒（手感是温的），一茶匙（5ml）的干酵母（Yeast)，搅匀

3）牛奶（酵母），汤种，大半个鸡蛋（留下少量刷面包表面）放入搅拌机，然后放三杯面粉，60ml白糖（两个1/8杯），1/4茶匙的盐，1/3杯提子（家里没有Butter，估计放了butter会更有奶香。我以前用25%的whipping cream代替牛奶，奶香也很足）

4）搅拌机最低档搅拌大约三分钟，用刮刀取出面团，整理成形，盖上盖子室温发酵大约两个小时（盈盈说的一倍大）

5）面团切成三块，用手把面团轻轻压成饼状，卷成长条，再压扁，从长段起再卷起成条状，放入烤盘

6）用保鲜膜蒙上烤盘二次发酵，大约半个小时

7）面包上刷上鸡蛋液，洒上芝麻、甜椰丝，入300度（华氏度）烤35分钟，烤箱断电后再放5分钟拿出来。

我以前用375度烤20分钟，可能温度太高了。

再次感谢盈盈