主题：【原创】凉皮儿 -- 东中
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您的办法以后可以试试，传统的做法确实麻烦。
想起我家以前一次试验了，当时就是想省点儿事，心想洗出来的不就是淀粉水嘛，淀粉直接加水应该一样，就拿了菱粉，加水搅匀后上锅蒸。出来的效果有点儿出乎意料，感觉像东北拉皮，透明，筋道，可能是粉加得多了些，有点儿太筋道了，嚼得我腮帮子疼
。从此我家也有了快速做拉皮的方法了
。东北的兄弟姐妹们看了别笑话。
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🙂是高还是低？ jellobean 字47 2009-01-30 17:29:22
🙂就是all purpose面粉 1 石工 字38 2009-01-30 20:34:52
🙂从理论上看用cake flour是不是好一点。没有实践过 1 jellobean 字0 2009-01-31 08:50:34
🙂谢谢您的花
🙂想吃面筋，可以买面筋粉，不用洗 4 石工 字297 2009-01-30 14:56:15
🙂非常感谢 东中 字30 2009-01-30 14:57:34
🙂乡党呀，皮子做的很地道 2 爱菊轩 字106 2009-01-30 13:23:17
😮偶像啊，凉皮咋做的那漂亮呢 面条儿 字0 2009-01-30 15:53:07