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主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 晕倒,油煮辣椒?

那不全煳了么……

是先打好辣椒面(讲究的可以按《我的川菜生活》那本书中说的比例打,不讲究的直接买辣椒粉就是).提示~辣椒粉不要打得太细,那样会不香

然后是菜油烧熟,晾到八分热。然后把这八分热的菜油倒入辣椒粉中,静置数日,即成红油辣椒

如欲红油好吃,可适当加入香料,或炒熟的芝麻或炒熟的南瓜籽心(红油的好坏一是开头那个辣椒的配比,二就是这个香料的添加了)

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