主题：闲聊 上海人之饮食 -- 子玉
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复 白斩鸡全国都有
七八十年代年节喜庆一般有红肠做冷盘，白斩鸡和油爆虾都是做正菜的。现在吃饭这些都是做冷菜，红肠都不上台面了。
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🙂这个调料不是可以混用的 呆鹅 字156 2008-11-13 17:55:44
🙂这个要试验... 子玉 字28 2008-11-13 18:24:10
🙂老抽与汤的比例可以根据口味调整 呆鹅 字0 2008-11-13 18:35:26
🙂以前这是上海民间宴席上必有的一道菜啊
🙂红肠几乎就是面粉做的... 子玉 字48 2008-11-12 22:27:12
🙂白斩鸡的历史几百年是至少的 呆鹅 字102 2008-11-12 22:18:43
🙂上海的做法却是别处没有的 葡萄 字0 2008-11-12 22:59:09
🙂那属于歪打正着 呆鹅 字48 2008-11-12 23:07:43