主题：【原创】奶酪漫谈 -- 燕人
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复 【原创】奶酪漫谈
《世说新语》：陆机诣王武子，武子前置数斛羊酪，指以示陆曰：「卿江东何以敌此？」陆云：「有千里莼羹，但未下盐豉耳。」
王济是山西人，以乳酪来羞辱刁难“亡国之余”的陆机。陆机应对得体，从而留下佳话。
但从此条看，乳酪、黄油（酥）其实在古代中国、尤其是北中国并不少见。又例如黄油（酥）不但有杨修故事中的“一合酥”，也有安禄山比喻杨贵妃的“滑腻初凝塞上酥”。
乳制品后来逐渐从中国饮食中消失，这个消失的时间应是明代前后。
我们现在看到中国饮食几大菜系，其实都是在明清才定型的。例如，在辣椒没有传入中国之前，很显然四川菜和现在不会相同。
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🙂没喝过，不知道味道如何。 山远空寒 字0 2008-11-04 18:41:37
🙂可惜国内奶农没做这个的传统和工艺. 2 清水 字282 2008-11-03 23:57:35
🙂其实中国传统的奶酪也不错 cdcdcdd 字22 2008-11-04 17:04:23
🙂有千里莼羹,但未下盐豉耳
🙂我觉得blue cheese是味道最恐怖的 cdcdcdd 字76 2008-02-13 06:15:49
🙂同感 一个炸弹 字41 2008-11-10 04:31:57
🙂我没觉得发霉 小椰 字0 2008-02-14 15:37:21
🙂blue cheese,我的最爱啊！ 就爱在家捣鼓 字0 2008-02-14 00:15:40