放一只在水斗里，左手一个或两个指头按住蟹背，使其不能移动，然后右手持牙刷，慢慢一点点刷洗。腹部清洗就左手拇指和食指抓壳两侧，腹部对着流水，稍稍清洗即可。当然如果考究一点，就拿棉线把蟹捆住后再上笼蒸，这样蟹脚就是全的。母蟹比较适合腹部朝上蒸，黄不容易留出来。
🙂花,很正统的文风,像小说 1 游侠 字0 2008-10-19 05:56:59
🙂老兄回杭州了？呵呵 1 贪玩的风筝 字132 2008-10-19 05:35:33
🙂因为我 商略 字20 2008-10-19 07:14:51
🙂洗蟹得一个个对付，不能放一起洗，否则手忙脚乱。
🙂是啊是啊 商略 字38 2008-10-19 07:15:34
🙂花，好久不见 1 荷子 字0 2008-10-18 21:10:23
🙂好惨 1 大厨 字35 2008-10-18 20:02:51
🙂连蟹钳带手指头？ 商略 字4 2008-10-19 03:26:27
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