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主题:【原创】泡菜与酸菜 -- 燕人

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家园 黄酒,白糖,花椒………………

我还真不知道四川泡咸菜放糖的,当然,泡甜泡菜是另一回事,不过讲究的都用黄糖,白糖一不上色,二少点香味

这里放酒的基本没有放黄酒的,都是用白酒,其实就是个杀菌作用,手火好的女性不放酒也不会怎样

花椒是按个人口味,有放的有不放的,辣椒生姜倒是基本属于必备菜

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