主题：【月色物理问题教室】任何东西都能发出电磁波么？ -- 月色溶溶

微波加热的原理是利用微波影响有极分子的运动，产生加热。

有极分子的正、负电荷的中心不重合，其间有一段距离，形成一个点偶极子（如水），在外电场的作用下，有极分子沿电场方向转向。如果外电场是交变的，有极分子的转向随电场的变化而变化。在这个过程中，分子相互碰撞，分子运动加剧，从宏观上看物体的温度升高。外电场变化的频率要与有极分子转向的快慢合拍，才能有效地使分子运动加剧，达到加热的目的，所以只有某些频段的微波才能加热。

红外光的波长要比微波短的多，是不同数量级的波长，加热的原理不一样。下面是我理解的红外加热原理，不一定正确，如果有错请指正，希望能抛砖引玉。

我们知道，物质是由分子或原子组成。在固体物质中，许许多多的分子或原子相互连起来，形成晶格结构。两个分子或原子的间隙，在微观世界里，是非常大的距离。

光是一种波，当光照到晶格结构时，形成衍射。想象在宽阔的水面上，立着几根木桩。当波浪传到木桩时，水波就会形成衍射。相对于水波波长，如果木桩间距非常远，衍射的效果不明显，水波相当于从木桩间穿过去。同样的道理，如果光的频率很高，譬如X射线，伽玛射线，它们的波长相对于晶格的距离非常短，这些光波可以直接穿透物质。

如果光波的波长跟晶格的间距接近呢，譬如红外光。光波衍射的结果就有可能引起“树桩”的共振（晶格的排列不一定规则，“共振”的效果不很显著），使充当“树桩”的分子或原子的运动加剧，从宏观上看就是温度升高。我们所看到的光不是纯的单一波长的光（要不然是激光了），是由很多种波长的光组成的，其中一部分的光（红外或远红外）引起分子/原子的运动加剧，转化为热能。