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主题:【原创】乡下媳妇和大猪头 -- 萨苏

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家园 老萨这帖子来的正是时候啊

正对如何处理猪头发愁。

“先拿火筷子烧红了,把这些毛燎掉,然后把下巴剖开,这里,这里,这里,不能吃的脏东西切掉,然后拿个大锅焯一下去腥味,准备些调料,大葱,姜,大料。。。”

你可不能春秋笔法啊,这么重要的技术信息怎么就省略掉了?你倒是说清楚哪里要切掉啊!

赶紧一五一十地解释 – “将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净,猪面朝下放在砧板上,在后脑中间劈开,剔去骨头和猪脑,放入清水中浸泡约两小时,漂净血污,入沸水锅中煮20 分钟。。。”

这就是说:要把猪脑给掏出来单独处理?这么麻烦?开颅术嘛!


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