主题：【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子
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日餐厨房里会有专门的Tempura厨子的类别,和寿司厨子一样是单独分类的.而Tempura厨子的收入也是仅次于寿司厨子,在日餐厨师行当里也算是高收入群的.
当然,在英国的日餐馆子绝对没有日本本土那么讲究,但是即便如此,Tempura也是很重要的一个单位,因为这个东西基本没什么度量的诀窍,几乎全是靠经验.所以技术的提高只能靠时间和耐心来磨练.所以,俺的Tempura水平一直是在稳步提高中,
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呵呵
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🙂空腹勿入 2 jack 字247 2008-04-03 17:16:02
🙂还好，俺是吃素的，不然面对这晶莹剔透的照片……空腹勿入，呵呵 瘦形胖子 字0 2008-04-04 18:42:34
🙂有个日本同事跟我说过 1 MacArthur 字50 2008-04-03 08:10:07
🙂他说的有道理,Tempura在日餐里是很考手艺的活.
🙂我怎么看不到鸭腿片，只有一盘梅酱？ jellobean 字0 2008-04-02 20:00:51
😨嗯……这个是因为,大厨就是这么规定的 4 瘦形胖子 字504 2008-04-03 04:26:14
🙂日本菜是这样的。 1 jack 字49 2008-04-03 11:07:10
🙂可不是么,所以有人说性格决定命运呢. 瘦形胖子 字0 2008-04-03 13:06:47