主题:【菜谱】三椒肉丝 -- 齐若散
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家园 【菜谱】三椒肉丝

材料:猪肉切丝,红、黄、绿辣椒切丝

调料:料酒、生抽、麻油、胡椒、淀粉、油、生姜、盐、葱段

做法:

1、肉丝用料酒、生抽、麻油稍腌一刻钟左右,再拌胡椒和淀粉;

2、锅内油烧至八成热,倒入肉丝,快速翻炒,至肉变色、伸展后盛出;

3、锅内放油、生姜,烧热后放辣椒丝,稍后放盐、生抽、胡椒炒匀;

4、至辣椒丝表面开始软化时倒入肉丝,翻炒均匀;

5、盛出前放葱段,并翻炒均匀。

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