主题：【原创】何以解忧?唯有萝卜汤! -- 张王

一

李敖曾在一篇文章中说起一代大儒熊十力的趣事?D?D熊十力家里做的汤,如果盛的未满, 熊老便责怪厨子偷喝了.但倘若盛的很满,则不但照责厨子不误.而且力度还会更上层楼.理由是偷喝也就算了,还居然妄图掩耳盗铃的给老子兑上水!

李敖的结论是,该大儒通晓人情事故到了家!

然而,我想,或者有另一种可能性.

就是该大儒通晓美食佳肴到了家.?D?D他计算明明白白,一碗汤的材料就该恰恰是一碗汤.如宋玉的芳邻, 不仅有绝妙的黄金分割增:一分则太长.减一分则太短,; 而且更有绝妙的倾城倾国色:无论是再浓装还是淡抹,未免总不相宜!?D?D少了一口,当然就是被偷喝;浓度淡了,当然是兑了水.

二

当然熊先生未必是这种明察秋毫的美食家.

可是这种美食家未必就没有.

粱实秋就有这样炉火纯青的味蕾.其雅舍谈吃一书中, 粱实秋曾击节不已一道牛肉萝卜汤.

该汤虽非出自名厨之手,然而魔力直达脑海三千尺.使他念念不忘为之低徊:因为虽是牛肉是一样的牛肉,萝卜也是一样的萝卜.

可是他自己做成的汤,却总也达不到一样的令人黯然消魂的境界.

百思不得其解,解铃还须系铃人.

于是,他不耻下问.

答案是?D?D

多放牛肉少放萝卜!

话虽如此,但牛肉与萝卜总不能太不成比例.多少之间,遂成学问.然这学问的精微,也如佳人际遇,非遇粱实秋这样舌头知己,空描芳容!

三

味有误,秋郎顾.可是也有天生粗客,不通味律.

好像还是粱实秋,写过这么一个粗客与汤的故事.

说一富翁.生性节俭.告诉掌家的大儿媳,给他开的营养小灶,不必用荤.为省钱计,只能用素.

这儿媳是可入二十四孝的人物,竟一口答应.从此给老人送的饭菜果然不见点滴鱼肉鸡鸭.然而老人却精神矍铄,满面红光处,觅不出半点汤中菜色.

原来汤里有秘密!

孝儿媳先瞒天过海,炖一只鸡.再鸟尽弓藏,专取其汤.最后锦上添花,加以素菜!

而老先生鸡汤分辨不出,可与粱先生互成春秋.

当然这种每天喝得起鸡汤的老先生非富家翁不能办.

蒋中正先生当年养老台湾,就是每天杀一只老母鸡用来炖汤.当然,蒋先生贵为一岛之主,登阳明山而以小天下养,不算奢侈.倘若一般岛人也如此,就会不免引起怀疑.被另一个岛的岛主桃药师纳闷?D?D邻家焉得许多鸡？

四

话说回来,不谈鸡首也不谈牛后.还是老老实实介绍我的萝卜汤.

我做的萝卜汤,没有那么多花头.就是清清白白的水,加上赤条条来去无牵挂的萝卜.惟一的身外之物,是些许盐.

味道也只是老老实实的萝卜味.

柏扬说,读好书,胜过美味佳肴.一卷执手,入迷之际,就是吃咸萝卜也能嚼出海参之香.

这种变视觉为味觉,由味觉生幻觉的乾坤大挪移,真令人不胜向往之.

可是这武功之难于练成,远胜于海底捞参.

五

而我之所以作简简单单的萝卜汤,知我者谓我心忧!

• ※ 西西河电子期刊 第6期 2004年3月20日 ※
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